西洋人参の生産地
西洋人参の生産者
カナダにもいる、こだわりの
自然流・農業人ー「西洋人参づくり」
に賭けるハード夫妻が育む森の幸
ジャンと姉のキムが訪問しました。
「西洋人参」はもともと自生していた植物ですが、残念ながら今ではカナダの森にも自生せず、人工栽培されています。カナダでは、「西洋人参」の農場においても大規模な農場経営の形態が一般化しています。しかし、リンダとマレー・ハード夫妻が経営するファ-ムでは、飽くまでも自生の「西洋人参」にできるだけ近い自然流の育て方にこだわり、森の中に近い状態に調節するため、棟づくりや、種植えから始まり、弱光性植物のためキァノピ-で畑を覆い太陽や日差しを季節に合わせて調節する作業など、手間暇をたっぷりとかけ、1本1本4年～6年に亙り愛情こめた夫妻の手作業で育てています。雑草・虫害駆除の作業なども、特殊な病気の時の最低限の薬品を該当部位へ最小限使用する以外は、一切農薬等に頼らず、一つ一つ夫妻の手で直接取り除き、語りかけながら、まさに頑固な自然流の作り方を固守しています。だから生産個数も限定され、飽くまでも自然流に徹するハ-ド夫妻の頑固なこだわりはステキでたのもしいものがあります。
