マリタイム・ガーデンズ・オブ・カナダ

カナディアン・オーガニック・メイプル
添加物、保存料は一切使ってないので、100％ピュアでとてもおいしいですよ。

カナディアン・オーガニック・メイプルは、ニューブランズウィック地方のバ－スでガスとサンドラ・ハーグローブによって経営されてます。彼らは、オ－ガニック（有機栽培）に力を注いでいます。カナダの食品検査機構や有機栽培者協会が認めた厳しいガイドラインに沿って、野生種の成長を保護し、自然なままのカナダの森を守りながら、生産活動をしています。オーナーであるガスとサンドラの森は、カナダの国有で、カエデの木に限らず全ての種が野生の状態で生息しています。樹液を集める際に、土地の勾配を生かせるよう、低いところにSugar Houseを作っています。樹液を煮詰めるには、かなりの薪が必要となるのですが、ここでは逆浸透装置で水分を取り除き、濃縮させる方法を取り入れています。昔ながらの手法と最新の技術を駆使しエコシステム（生態系）の保護を実践しています。集められた樹液はSugar houseで煮詰められますが、ここは、メープルシロップを作る場所のみならず、人々が集まり、伝統料理を楽しむ場所でもあります。ガスとサンドラもここでメープルシュガーのでき具合を見ながら、春の訪れを感じます。