ダルスサラダとドレッシング
ダルスサラダ
材料：
昆布だし：冷やしたもの200ml
ダルス：30g
米酢：小さじ１杯
みりん：小さじ１/２杯
しょうゆ：小さじ１/４杯
昆布だし：大さじ１杯
唐辛子：つけあわせ程度
ダルスを切り離し、冷えた昆布だしの中で15～20秒すすぐ。
水分を搾り取り、深いボウルに入れる。米酢とみりん、しょうゆ、大さじ１杯の昆布だしを混ぜ、ダルスにかける。約１分間混ぜ合わせる。よく冷えたお皿の上にわけ唐辛子を付け合わせできあがり。
ダルスドレッシング
材料：
水：100ml
錬りゴマ：大さじ２杯
梅肉のペースト：大さじ１杯
ダルス：10g ５秒間ぬらし、よくスライスしたもの
小ネギ：細切れにしたもの３本
水を温め、錬りゴマを加えクリーミーになるまでまぜる。梅干しペーストを加えよくませ、最後にダルスと小ネギを入れ混ぜ合わせたらできあがり。
