ダルス ソーダ ブレッド
ケルト料理
アイリッシュ ダルス ソーダ ブレッド
材料：
小麦粉 450g
ベーキングソーダ スプーン1杯
バターミルク、サワークリーム 或いはヨーグルト 340ml
卵 1個
ダルス 15g
塩 スプーン１杯
1. オーブンを200度にあらかじめあたためておく。
2. ベーキングシートをプレートにのせ、オーブンであたためる。
3. ダルスを水に5分間浸ける。
4. 水を捨て、ダルスを細切りにする。
5. 小麦粉、ベーキングソーダ、そして塩を大きなミキシングボウルに入れ、よく混ぜる。
6. 切ったダルスを加える。
7. 真ん中に窪みを作り、そこにバターミルクのほとんどを入れる。
8. よくかき混ぜ、バターミルクを小麦粉に染み込ませる。
9. 柔らかくしなやかになったら生地が出来上がり。必要に応じてバターミルクを加える｡
10. 小麦粉を振りまいた板の上に生地を乗せ、軽く練る。
11. 手のひらを使って、2.5センチ厚の丸い形に整形する。
12. 四等分または、六等分に刻みめを入れる。
13. かき混ぜた卵を表面に軽く塗る。
熱くなったベーキングトレーに乗せ、事前に暖めていたオーブンで20~25分焼く。
